Trong nền ẩm thực Việt Nam, phở cuốn là món ăn quen thuộc, thanh mát và dễ ăn. Khi được biến tấu kết hợp cùng tôm tươi, nấm hương và đặc biệt là Ruốc Phô mai SOLSE, món ăn truyền thống này như khoác lên mình một lớp áo mới – đậm đà, hấp dẫn và đầy sáng tạo. 

Trong số tiếp theo của chuyên mục “Ăn ngon cùng SOLSE”, hãy cùng khám phá công thức Phở cuốn tôm với Ruốc Phô mai SOLSE từ Đầu bếp chuyên nghiệp, giảng viên Nguyễn Hoàng Hải.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Bánh phở cuốn: 1kg
• Tôm tươi bóc vỏ: 200g
• Nấm hương tươi thái mỏng: 100g
• Hành tây thái lát: 200g
• Cà rốt thái chỉ: 100g
• Xà lách xoăn: 150g
• Mayonnaise: 100g
• Sữa đặc: 30g
• Ruốc Phô mai SOLSE: 1 hộp

Cách chế biến:

1. Xào nhân:

Phi thơm hành tây sau đó cho nấm hương vào xào cùng đến khi nấm mềm và thơm.

Tiếp tục cho tôm vào đảo đều tay, nêm chút muối, tiêu và hạt nêm. Cho cà rốt vào đảo nhanh tay để giữ độ giòn và màu sắc tươi sáng. Trút hỗn hợp ra bát lớn, để nguội trước khi cuốn.

2. Cuốn phở:

Trải bánh phở ra mặt phẳng sạch. Lót một lớp xà lách xoăn tươi ở giữa bánh phở, cho phần nhân tôm xào đã nguội lên trên. Sau đó, rắc Ruốc Phô mai SOLSE phủ đều lên phần nhân. Cuốn phở chặt tay, đều từ đầu đến cuối để đảm bảo cuốn đẹp và chắc.

3. Pha xốt chấm:

Trộn đều 100g mayonnaise với 30g sữa đặc. Khuấy kỹ tay cho hỗn hợp sánh mịn, không bị tách lớp.
Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt béo tùy khẩu vị nếu muốn.

Yêu cầu thành phẩm:

• Phở cuốn chắc tay, không bung, giữ nguyên hình dạng đẹp mắt.
• Nhân bên trong đầy đặn, hòa quyện vị ngọt tự nhiên của tôm, giòn của cà rốt và vị thơm béo của Ruốc Phô mai SOLSE.
• Xốt chấm mịn, ngậy, giúp món ăn thêm tròn vị mà không lấn át nguyên liệu.

Phở cuốn tôm với Ruốc Phô mai SOLSE là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình, món khai vị trong tiệc nhẹ hay món ăn vặt cho những buổi tụ họp bạn bè. Dễ ăn, giàu dinh dưỡng và cực kỳ bắt mắt.

Hãy thử ngay công thức này và khám phá một sự kết hợp thú vị giữa ẩm thực truyền thống và hiện đại!

Xem thêm món ăn kết hợp cùng Ruốc Phô mai SOLSE

Biên tập: Thúy Quỳnh, Trung tâm Truyền thông, Tập đoàn Nguyễn Hồng