Tôm xào hạt điều với Phô mai Ruốc SOLSE: Những điều cần lưu ý!

Tôm xào hạt điều với Phô mai Ruốc SOLSE là sự kết hợp hài hòa giữa tôm tươi ngọt thịt, hạt điều bùi béo và ớt chuông giòn ngọt. Lớp Phô mai Ruốc SOLSE rắc nhẹ tạo điểm nhấn mặn mà, giúp món ăn vừa tròn vị, vừa bắt mắt, thích hợp cho bữa cơm gia đình.

NGUYÊN LIỆU

Tôm rảo: 500g

Hạt điều: 100g

Phô mai Ruốc SOLSE: 1 hộp

Ớt chuông đỏ: 50g

Ớt chuông xanh: 50g

Hành tây: 50g

Gừng tươi: 3 lát

Gia vị cơ bản: Muối, tiêu, dầu ăn

👉 Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

– Tôm rảo chọn loại thân cứng, màu xanh trong, vỏ mỏng, đầu dính chặt với thân và không có mùi hôi hay nhớt.

– Hạt điều chọn loại rang sẵn, không tẩm muối, màu vàng sáng, hạt chắc, đều, căng tròn và không bị sâu mọt hay nứt vỡ.

– Ớt chuông chọn quả chắc tay, có lớp vỏ căng bóng, màu sắc tươi tắn, cuống dính chặt vào thân.

– Hành tây chọn những củ có vỏ khô, mỏng, sáng màu, chắc tay.

Xem thêm thông tin về Phô mai Ruốc SOLSE trên Facebook!

CÁCH CHẾ BIẾN

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tôm rảo bóc vỏ, rút sạch chỉ lưng, rửa nhanh dưới nước lạnh rồi để ráo. Đun sôi nồi nước, cho vài lát gừng vào rồi chần nhanh tôm đến khi tôm vừa chuyển màu hồng nhạt thì vớt ra, để ráo hoàn toàn.

– Ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh và hành tây rửa sạch, cắt vuông quân cờ.

👉 Lưu ý khi sơ chế nguyên liệu:

– Khi rút chỉ lưng tôm, dùng tăm hoặc mũi dao nhọn khẽ khều ở đốt lưng thứ 2–3 rồi kéo nhẹ sợi chỉ ra, thao tác dứt khoát để không làm nát thân tôm.

– Ớt chuông và hành tây nên cắt vuông quân cờ cỡ 1,5–2 cm, kích thước tương đồng nhau để khi xào chín đều, giữ độ giòn và tạo bố cục đẹp mắt cho món ăn.

Bước 2: Xào tôm và rau củ

– Làm nóng chảo với một lượng dầu ăn vừa đủ.

– Cho hành tây vào xào đến khi hành hơi trong và dậy mùi thơm.

– Tiếp theo cho tôm đã chần vào, đảo nhanh tay, nêm một chút muối và tiêu cho vừa ăn.

– Khi tôm thấm gia vị, cho ớt chuông đỏ và xanh vào chảo, đảo đều khoảng 1–2 phút để rau củ chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.

👉 Lưu ý khi xào:

– Giữ lửa ở mức vừa để tôm không bị co nhanh và rau củ không ra nước.

– Đảo liên tục nhưng nhẹ tay để các nguyên liệu chín đều.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

– Tắt bếp, cho hạt điều vào chảo, đảo nhanh tay để hạt điều áo đều hương vị của tôm và rau củ.

– Trút món ăn ra đĩa, rắc đều Phô mai Ruốc SOLSE lên trên khi món còn nóng.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM

Tôm chín tới, săn chắc và ngọt tự nhiên, rau củ giòn nhẹ, màu sắc tươi sáng. Hạt điều bùi béo, quyện hài hòa cùng vị mặn mà đặc trưng của Phô mai Ruốc SOLSE, tạo nên tổng thể hài hòa, hấp dẫn.