Nấm đùi gà trộn tôm với Phô mai Ruốc SOLSE: Những điều cần lưu ý!

Nấm đùi gà trộn tôm với Phô mai Ruốc SOLSE là món trộn thanh mát, kết hợp hài hòa giữa nấm giòn ngọt, tôm sú săn chắc và xốt béo dịu dễ ăn. Món ăn thích hợp làm món khai vị hoặc món ăn kèm trong bữa ăn gia đình.

NGUYÊN LIỆU

Tôm sú: 200g

Nấm đùi gà: 100g

Ngô ngọt: 50g

Phô mai Ruốc SOLSE: 50g

Xốt mayonnaise: 30g

Mù tạt vàng: 10g

👉Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

– Tôm sú chọn tôm tươi, vỏ bóng, thân chắc, đầu và thân dính chặt, không chảy nhớt.

– Nấm đùi gà chọn cây nấm thân to, chắc, màu trắng ngà tự nhiên, bề mặt khô ráo, không nhớt hay thâm đen. Nấm tươi sẽ có mùi nhẹ, không hắc.

– Ngô ngọt chọn bắp có vỏ xanh tươi, thon dài, cuống không thâm, hạt mẩy đều, bóng.

Xem thêm thông tin về Phô mai Ruốc SOLSE trên Facebook!

CÁCH CHẾ BIẾN

Bước 1: Sơ chế tôm

– Tôm sú rửa sạch, cắt bỏ râu và phần đầu nhọn.

– Đun sôi nước, cho tôm vào luộc đến khi vỏ tôm chuyển màu đỏ cam, thịt săn lại.

– Vớt tôm ra để nguội. Sau đó bóc bỏ vỏ, rút chỉ lưng, cắt khúc vừa ăn.

👉Lưu ý khi sơ chế tôm:

– Có thể cho thêm một lát gừng hoặc vài hạt muối vào nước luộc để khử mùi tanh của tôm.

– Khi rút chỉ lưng, dùng tăm nhọn hoặc mũi dao nhỏ khều nhẹ ở đốt thứ hai trên lưng tôm, kéo chậm tay để sợi chỉ không bị đứt.

Bước 2: Sơ chế nấm đùi gà và ngô ngọt

– Nấm đùi gà rửa sạch, bổ dọc, thái vát miếng vừa ăn.

– Ngô ngọt tách hạt.

– Đun sôi nước, chần nấm đùi gà đến khi vừa chín, vớt ra ngâm nước lạnh rồi để ráo.

– Đun sôi nước, chần ngô ngọt đến khi chín tới, vớt ra ngâm nước lạnh rồi để ráo.

👉Lưu ý khi sơ chế nấm đùi gà và ngô ngọt:

– Thái nấm vát chéo khoảng 45°, độ dày mỗi miếng từ 0,5–0,7 cm để nấm chín đều, giữ được độ giòn và đẹp mắt khi trộn.

– Chần nấm trong 2-3 phút, tránh chần lâu làm nấm nhũn.

– Ngô ngọt chần 1-2 phút để hạt chín tới, giữ độ ngọt tự nhiên và không bị khô.

Bước 3: Pha xốt trộn

– Cho xốt mayonnaise và mù tạt vàng vào bát.

– Khuấy đều đến khi hỗn hợp xốt sánh mịn, hòa quyện.

👉Lưu ý khi pha xốt trộn:

– Có thể điều chỉnh lượng mù tạt tùy khẩu vị, tránh cho quá nhiều làm xốt gắt mùi.

Bước 4: Trộn và hoàn thiện món ăn

– Cho tôm, nấm đùi gà và ngô ngọt đã sơ chế vào tô lớn.

– Rưới xốt lên trên, trộn nhẹ tay cho các nguyên liệu thấm đều.

– Bày ra đĩa, rắc Phô mai Ruốc SOLSE lên bề mặt để hoàn thiện.

👉Lưu ý khi trộn :

– Trộn nhẹ tay, tránh làm nát nấm và tôm.

– Món ăn ngon nhất khi để lạnh trước khi dùng.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM

Nấm đùi gà và ngô ngọt chín tới, giữ được độ giòn tự nhiên. Xốt sánh mịn, áo đều các nguyên liệu, vị béo dịu hài hòa. Phô mai Ruốc SOLSE rắc trên bề mặt giúp món ăn thêm đậm đà, hài hoà, tròn vị.