Khoai lang chiên xù nhân thịt và Phô mai Ruốc SOLSE: Những điều cần lưu ý!

Khoai lang chiên xù nhân thịt và Phô mai Ruốc SOLSE là món ăn hấp dẫn với khoai dẻo mềm, nhân thịt ngọt tự nhiên kết hợp cùng vị béo ngậy đặc trưng của Phô mai Ruốc SOLSE. Lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong nhân mềm thơm, món ăn mang lại trải nghiệm mới lạ và độc đáo, phù hợp cho bữa ăn vặt nhẹ nhàng cùng gia đình.

NGUYÊN LIỆU

Khoai lang Nhật: 500g

Thịt lợn xay: 200g

Trứng gà: 3 quả

Phô mai Ruốc SOLSE: 1 hộp

Bột chiên xù: vừa đủ

Nước cốt dừa: 10ml

Gia vị: Muối, hạt nêm

👉Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

– Khoai lang Nhật nên chọn củ có hình dáng thon dài, nặng tay, vỏ lành lặn, không có vết thâm đen hoặc vết nứt.

– Thịt lợn xay chọn thịt tươi có màu hồng nhạt tự nhiên, không bị thâm đen hay màu nhợt nhạt. Ưu tiên thịt có tỉ lệ nạc và mỡ cân bằng.

– Chọn trứng gà tươi có vỏ hơi nhám, không xuất hiện vết nứt.

Xem thêm thông tin về Phô mai Ruốc SOLSE trên Facebook!

CÁCH CHẾ BIẾN

Bước 1: Sơ chế khoai lang

– Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch và cắt thành khúc vừa để hấp dễ chín.

– Hấp khoai cho chín mềm trong khoảng 15–20 phút, tùy kích thước khoai.

– Khi khoai còn nóng, dùng thìa inox cứng hoặc chày nghiền nhuyễn để khoai mịn và dẻo.

– Trộn khoai nghiền với một quả trứng, nước cốt dừa và một chút muối, khuấy đều tay để hỗn hợp dẻo, mịn.

👉Lưu ý khi sơ chế khoai lang:

– Sau khi gọt vỏ, ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 5–10 phút để khoai không bị thâm và giữ màu đẹp.

– Cắt khoai thành khúc bằng nhau để khi hấp chín đều.

– Khi trộn khoai, dùng cử động vòng tròn, nhẹ tay từ ngoài vào trong để hỗn hợp đồng nhất, tránh bị vón cục.

Bước 2: Làm nhân và vo viên khoai nhồi nhân

– Ướp thịt xay với một chút hạt nêm. Thêm Phô mai Ruốc SOLSE vào thịt đã ướp, trộn đều.

– Viên thịt thành những viên nhỏ vừa ăn.

– Lấy khoai nghiền, dàn mỏng trong lòng bàn tay, đặt viên nhân thịt vào giữa và bao kín lại, vo tròn thành từng viên đều nhau.

👉 Lưu ý khi làm nhân và vo viên khoai nhồi nhân:

– Sau khi trộn, nên để nhân thịt nghỉ khoảng 5–10 phút ở nhiệt độ phòng để gia vị ngấm đều và nhân săn lại.

– Nên làm viên thịt nhỏ cỡ bằng quả quất, đồng đều để khi chiên dễ chín.

– Vo khoai vừa tay, không quá chặt để khoai không nứt khi chiên.

Bước 3: Tẩm bột và chiên

– Đánh tan 2 quả trứng còn lại ra bát.

– Lăn từng viên qua trứng, sau đó lăn tiếp qua lớp bột chiên xù cho phủ đều.

– Bắc chảo dầu, đun nhỏ lửa. Khi dầu nóng, cho các viên bánh vào chiên từ từ trong khoảng 5 phút, đảo nhẹ tay cho vàng đều.

👉 Lưu ý khi tẩm bột và chiên:

– Chiên lửa nhỏ để lớp vỏ giòn mà không bị cháy, nhân bên trong chín.

– Không chiên quá nhiều bánh cùng lúc, chia thành mẻ nhỏ để nhiệt độ dầu ổn định.

Bước 4: Trang trí

– Bày các viên khoai chiên xù ra đĩa.

– Ăn nóng cùng tương ớt hoặc xốt mayonnaise để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM

Lớp vỏ ngoài giòn tan, vàng ruộm hấp dẫn. Nhân thịt chín, đậm đà kết hợp cùng hương thơm béo ngậy đặc trưng của Phô mai Ruốc SOLSE tạo nên món ăn thơm ngon, tròn vị.