Mướp đắng nhồi thịt với Phô mai Ruốc SOLSE: Những điều cần lưu ý!

Mướp đắng nhồi thịt với Phô mai Ruốc SOLSE mang hương vị độc đáo khi kết hợp vị đắng nhẹ đặc trưng của mướp, nhân thịt ngọt mềm với Phô mai Ruốc SOLSE thơm ngậy. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng, dễ chế biến, thích hợp cho bữa cơm gia đình.

NGUYÊN LIỆU

Mướp đắng: 500g

Thịt lợn xay: 300g

Hành tây băm nhỏ: 100g

Phô mai Ruốc SOLSE: 1 hộp

Mayonnaise: 30g

Hạt nêm, hạt tiêu

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

– Mướp đắng nên chọn quả xanh tươi, gai đều, thân thẳng, cầm chắc tay, không bị mềm hoặc nhũn.

– Thịt lợn xay nên chọn thịt nạc vai hoặc ba rọi xay để có độ béo tự nhiên, giúp nhân không bị khô.

Xem thêm thông tin về Phô mai Ruốc SOLSE trên Facebook!

CÁCH CHẾ BIẾN

Bước 1: Sơ chế mướp đắng

– Mướp đắng rửa sạch, cắt khúc khoảng 4–5 cm, dùng thìa nhỏ khoét bỏ ruột.

– Ngâm mướp trong nước đá lạnh khoảng 15 phút để giảm vị đắng, sau đó vớt ra để ráo nước.

Lưu ý khi sơ chế mướp đắng:

– Nên cho thêm vài hạt muối vào tô nước đá để giữ độ xanh, giòn của mướp.

– Sau khi ngâm, để mướp thật ráo trước khi nhồi, tránh để nhân bị chảy nước hoặc khó kết dính trong quá trình hấp.

Bước 2: Chuẩn bị nhân thịt

– Trộn đều thịt xay với hành tây băm nhỏ và Phô mai Ruốc SOLSE. Sau đó, nêm thêm chút hạt nêm và hạt tiêu theo khẩu vị sao cho vừa ăn.

– Dùng muỗng hoặc tay đảo, trộn hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, có độ kết dính.

Lưu ý khi chuẩn bị nhân thịt:

– Có thể thêm 1–2 thìa mayonnaise để tăng độ kết dính.

– Để nhân nghỉ 10–15 phút trước khi nhồi để giúp nhân ổn định hơn và săn lại khi hấp.

Bước 3: Nhồi nhân và hấp

– Nhồi nhân thịt vào từng khoanh mướp đắng đã ráo nước.

– Xếp vào xửng hấp, đậy nắp và hấp trong khoảng 20 phút trên lửa vừa.

– Khi mướp đắng chuyển màu xanh rêu nhạt và phần nhân săn, chắc, là đạt yêu cầu.

Lưu ý khi nhồi nhân và hấp:

– Khi nhồi nhân, ấn nhẹ để nhân bám chắc.

– Xếp mướp đều trên xửng, tránh chồng lên nhau để hơi nước tản đều, mướp và nhân chín đồng đều.

Bước 4: Trang trí

– Xếp các khoanh mướp đắng ra đĩa, chấm kèm xốt mayonnaise.

– Rắc đều Phô mai Ruốc SOLSE lên trên bề mặt mướp đắng.

– Trang trí thêm hành lá hoặc ít tiêu xay cho bắt mắt.

Lưu ý khi trang trí:

– Rắc Phô mai Ruốc SOLSE ngay lúc món nóng để ruốc tan nhẹ, thơm hơn.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM:

Mướp đắng chín tới, nhân thịt mềm, ngọt, kết hợp hương vị đậm đà, mới lạ của Phô mai Ruốc SOLSE, hòa quyện cùng vị béo của xốt chấm.

Xem thêm công thức món ăn kết hợp với Phô mai Ruốc SOLSE tại đây!

Biên tập: Khánh Ly, Trung tâm Truyền thông Nguyễn Hồng