Trứng cuộn rau củ với Phô mai Ruốc SOLSE: Những điều cần lưu ý!

Trứng cuộn là món ăn đơn giản, giàu dinh dưỡng và phù hợp với nhiều lứa tuổi. Phiên bản trứng cuộn rau củ với Phô mai Ruốc SOLSE có vị béo ngậy, thơm bùi, đồng thời bổ sung chất xơ từ rau củ. Đây là gợi ý tuyệt vời cho bữa sáng nhanh gọn, bữa trưa văn phòng hay bữa tối nhẹ nhàng.

Nguyên liệu làm trứng cuộn:

– Trứng gà: 3 quả
– Ớt chuông xanh: 50g
– Ớt chuông đỏ: 50g
– Hành tây: 50g
– Phô mai Ruốc SOLSE: 1 lọ
– Dầu ăn: 1–2 thìa canh
– Muối, tiêu
– Rau mùi

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

– Trứng gà: Chọn trứng tươi, vỏ còn nguyên, có màu đều, không dập nứt. Khi lắc nhẹ, trứng chắc tay, không phát ra tiếng động.
– Ớt chuông: Nên chọn quả có vỏ bóng, màu sắc tươi, cầm chắc tay. Quả ít nhăn và cuống còn xanh chứng tỏ còn mới.
– Hành tây: Chọn củ có vỏ khô, chắc, không mọc mầm.

Cách chế biến trứng cuộn:

1. Sơ chế nguyên liệu:

– Ớt chuông và hành tây: Rửa sạch, để ráo. 

– Sau đó, thái hạt lựu nhỏ ớt chuông, hành tây để rau củ nhanh chín và cuộn dễ dàng đều hơn. 

2. Xào rau củ:

– Làm nóng chảo với một ít dầu ăn.
– Cho ớt chuông và hành tây vào xào nhanh tay trên lửa vừa đến khi chín mềm, có mùi thơm dịu. Lưu ý: Không nên xào quá lâu để rau vẫn giữ được độ giòn nhẹ và màu sắc tươi.
– Tắt bếp, đổ rau củ vừa xào ra bát để nguội bớt.

3. Đánh và rán trứng:

– Đập 3 quả trứng gà vào tô, nêm ít muối và tiêu. Đánh đều đến khi trứng nổi bọt nhẹ, giúp trứng cuộn xốp và mềm hơn.
– Làm nóng chảo và phết một lớp dầu mỏng. Nên dùng chảo chống dính hoặc chảo inox có đế phẳng, đường kính vừa phải (20–24 cm).
– Đổ trứng vào chảo, dàn đều thành lớp mỏng. Khi trứng hơi se mặt nhưng vẫn còn ướt, rắc đều rau củ đã xào lên.
– Sau đó, rắc thêm Phô mai Ruốc SOLSE lên bề mặt để trứng ngấm vị mặn béo.

4. Cuộn trứng:

– Khi trứng vừa chín tới, nghiêng chảo khoảng 45° để trứng dễ dốc xuống một bên, dùng đũa hoặc kẹp gỗ hỗ trợ cuộn nhẹ nhàng.

– Nếu trứng quá khô, khó cuộn, có thể rưới thêm một thìa sữa tươi hoặc một ít dầu để làm mềm mặt trứng.

5. Hoàn thiện và trình bày

– Sau khi cuộn xong, gắp trứng rán ra thớt, để nguội bớt rồi dùng dao sắc cắt thành từng khoanh đều nhau.
– Xếp lên đĩa, trang trí thêm rau mùi cho đẹp mắt.

Yêu cầu với trứng cuộn:

– Miếng trứng cuộn chín vàng đều, không bị cháy hay nát.
– Lớp rau củ bên trong giữ được màu sắc rực rỡ, tạo cảm giác ngon mắt.
– Phô mai Ruốc SOLSE quyện đều, tạo vị mặn béo hài hòa với trứng mềm xốp và rau củ ngọt thanh.

Biên tập: Gia Hân, Trung tâm Truyền thông Nguyễn Hồng