Phô mai hun khói là một loại phô mai được sản xuất bằng cách sử dụng kỹ thuật hun khói. Đặc trưng của loại phô mai này là mùi vị đặc biệt, hương thơm của khói và vị béo ngậy từ sữa tươi. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết những “bí mật” đằng sau quá trình sản xuất phô mai hun khói. Dưới đây là những chia sẻ thú vị về phô mai hun khói mà bạn nên biết:

Quá trình sản xuất phô mai hun khói

Phô mai dây hun khói là món ăn truyền thống của Nga, bắt đầu sản xuất vào năm 1850 tại Nga và được lấy ý tưởng từ cuộn dây thừng. Ngày nay, phô mai dây hun khói được ví như hình dáng chiếc bím tóc của người con gái nước Nga xinh đẹp và trang nhã. Loại phô mai hun khói này được làm từ sữa dê, bò, cừu… nguyên chất, người thợ sẽ tiến hành kết đông sữa tươi.

Sữa sau khi kết đông được cho vào máy chuyên dụng tạo thành những sợi phô mai dài và tiến hành kéo rửa những sợi phô mai theo kỹ thuật đặc biệt. Phô mai sau đó được trải đều và sấy khô rồi tiến hành tết sợi phô mai thành hình dạng của sợi dây thừng.

Sau khi tết sợi, những búi phô mai sẽ được xếp lần lượt nhau để đưa đi hun khói bằng cách treo lên trong một buồng khói. Loại gỗ được sử dụng để hun khói phô mai là gỗ sồi giúp tạo ra hương vị đặc trưng của phô mai hun khói.

Công nghệ sản xuất đặc biệt đã tạo cho phô mai hun khói một lớp vỏ ngoài có màu sắc hấp dẫn, sợi phô mai hun khói dai dai mặn mặn vừa có vị béo của sữa vừa mang hương vị khói đặc trưng.

Cách sử dụng phô mai hun khói

Sự phổ biến của phô mai hun khói không chỉ nằm ở hương vị thơm ngon mà còn ở tính đa dạng trong cách sử dụng. Ngoài cách ăn truyền thống là xé sợi nhỏ ăn trực tiếp cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, đậm đà của mình thì phô mai hun khói thường được sử dụng trong các món salad, bánh mì sandwich, bánh pizza, món nướng và nhiều món ăn khác… Ngoài ra, phô mai hun khói cũng có thể được sử dụng làm gia vị trong nhiều món ăn khác nhau.

Phô mai hun khói là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay

Phô mai hun khói còn là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho những người ăn chay. Mặc dù nó không phù hợp cho chế độ ăn thuần chay nhưng nếu bạn đang ăn chay mà không kiêng sữa động vật thì phô mai hun khói sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời đối với bạn. Phô mai dây hun khói mang một hương vị đặc biệt, đậm đà và đầy đủ hương vị, nó có thể đem lại sự cân bằng cho các loại rau, củ, quả và các loại gia vị để tạo ra những món ăn chay thơm ngon và lành mạnh. 

Giá trị dinh dưỡng của phô mai hun khói

Phô mai dây hun khói là món ăn chứa giá trị dinh dưỡng cao. Đây là một nguồn cung cấp protein và chất béo cho cơ thể, nó cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm canxi, selen và phốt pho. Với lượng chất béo thấp hơn so với phô mai thường, phô mai hun khói cũng là một lựa chọn tốt cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng. Ngoài ra, phô mai hun khói còn đặc biệt phù hợp cho chế độ ăn keto nhờ lượng carb thấp và hàm lượng protein cao mà nó cung cấp.

Những điều cần lưu ý khi sử dụng phô mai hun khói

Cuối cùng, tuy phô mai hun khói là loại thực phẩm tuyệt vời nhưng bạn cần phải sử dụng đúng cách để tránh các tác hại đến sức khỏe. Phô mai dây hun khói nên được bảo quản trong môi trường có nhiệt độ thấp từ 4 – 16 độ C để tránh vi khuẩn phát triển. Ngoài ra, bạn cần kiểm tra kỹ hạn sử dụng của phô mai hun khói để đảm bảo chất lượng dinh dưỡng của sản phẩm.

Trên đây là những “bí mật” thú vị của phô mai hun khói mà bạn nên biết. Nếu bạn chưa từng ăn thử loại phô mai này thì đừng chần chờ gì nữa mà hãy thử một lần để trải nghiệm hương vị đặc biệt và giá trị dinh dưỡng mà phô mai hun khói mang lại nhé!

Từ khóa: Phô mai dây hun khói