(Công thức chế biến món ngon với Phô mai Ruốc SOLSE)

Phô mai Ruốc SOLSE kết hợp thạch rau câu, đường đen sẽ là món tráng miệng thơm ngon, thanh mát, phù hợp cho cả gia đình. 

Với hương vị thơm ngậy của Phô mai Ruốc SOLSE, hòa quyện với lớp thạch rau câu dẻo mềm, thấm vị ngọt dịu của đường đen, món ăn này sẽ mang tới trải nghiệm vị giác đầy thú vị và mới lạ. 

Trong chuyên mục “Ăn ngon cùng SOLSE” hôm nay, hãy cùng khám phá cách chế biến món thạch rau câu, đường đen kết hợp cùng Phô mai Ruốc SOLSE, theo công thức của Đầu bếp chuyên nghiệp Nguyễn Hoàng Hải nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Nước lọc: 1500ml

– Đường cát trắng: 100g (có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị)

– Bột rau câu con cá dẻo: 12g

– Siro đường đen: 20ml

– Phô mai Ruốc SOLSE: 1 hộp 50gr (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị).

Các bước thực hiện

Bước 1: Ngâm nở bột rau câu

– Rắc đều 12g bột rau câu con cá dẻo với 1500ml nước lọc và dùng muỗng khuấy nhẹ nhàng cho bột tan hoàn toàn.

– Sau khi khuấy, hãy để hỗn hợp này nghỉ trong khoảng 20 phút. Việc ngâm nở trước giúp bột rau câu hấp thụ đủ nước, đảm bảo thạch thành phẩm có độ dẻo mịn và trong suốt.

Bước 2: Tiến hành nấu thạch

Đặt nồi hỗn hợp rau câu đã ngâm lên bếp, đun với lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi nhẹ, cho 100g đường cát trắng vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. 

Tiếp theo, thêm 20ml siro đường đen vào nồi, khuấy nhẹ nhàng để siro hòa quyện, tạo màu nâu cánh gián đẹp mắt và hương thơm đặc trưng của đường đen.

Sau đó, cho Phô mai Ruốc SOLSE (gia giảm theo khẩu vị) vào nồi, khuấy nhẹ tay trong khoảng 1 phút. Bước này giúp Phô mai Ruốc SOLSE  phân tán đều, tạo nên hương vị hấp dẫn và điểm nhấn đặc biệt của món ăn.

Bước 3: Đổ khuôn và làm đông

Tắt bếp và nhanh chóng đổ hỗn hợp thạch còn nóng vào các khuôn định hình mong muốn (khuôn vuông, khuôn tròn hoặc các khuôn hình ngộ nghĩnh theo sở thích). 

Để khuôn thạch ở nhiệt độ phòng cho đến khi thạch đông lại hoàn toàn. Quá trình này thường mất khoảng 1-2 giờ, tùy thuộc vào độ dày của thạch.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức 

Khi thạch đã đông hoàn toàn và có độ cứng vừa phải, nhẹ nhàng rắc đều Phô mai Ruốc SOLSE lên trên bề mặt của mỗi miếng thạch. Bước trang trí này giúp tạo điểm nhấn cho món ăn thêm hấp dẫn, cả về thị giác lẫn vị giác.

Cuối cùng, bọc kín các khuôn thạch bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

• Kết cấu: 

– Thạch đông đều, mịn màng, không bị rỗ mặt. 

– Có độ dẻo mềm tự nhiên, không quá cứng.

– Không lợn cợn, tách nước hoặc vón cục.

• Hương vị:

Tổng thể vị hài hòa giữa các thành phần. Nổi bật là hương vị thơm béo đặc trưng của Phô mai Ruốc SOLSE.

Phô mai Ruốc SOLSE kết hợp thạch rau câu, đường đen, chính là một món ăn cực kỳ thơm ngon và dễ làm. Hãy thử ngay công thức này, và chia sẻ hình ảnh thành phẩm cùng SOLSE nhé!

Biên tập: Ngọc Ánh, Trung tâm Truyền thông Nguyễn Hồng