Đậu phụ xào nấm tươi và Phô mai Ruốc SOLSE: Những điều cần lưu ý!

Đậu phụ xào nấm tươi và Phô mai Ruốc SOLSE là món ăn thanh đạm, nhẹ bụng nhưng vẫn đủ dinh dưỡng, nhờ sự kết hợp hài hòa giữa đạm thực vật từ đậu phụ, vị ngọt tự nhiên của nấm tươi và vị đậm đà của Phô mai Ruốc SOLSE.

A. NGUYÊN LIỆU
– Đậu phụ: 3 bìa
– Nấm đùi gà: 50g
– Nấm hương tươi: 50g
– Nấm hải sản: 50g
– Cần tây: 20g
– Cà rốt: 20g
– Tỏi băm: 5g
– Phô mai Ruốc SOLSE: 1 lọ
– Rau mùi: 5g
– Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, xì dầu, dầu hào
👉 Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
– Đậu phụ: Nên chọn đậu chắc, ít nước.
– Nấm: Chọn nấm tươi, không dập, không nhớt.

Xem thêm thông tin về Phô mai Ruốc SOLSE trên Facebook!

B. CÁCH CHẾ BIẾN
1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên ngập dầu đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
– Nấm đùi gà rửa nhanh dưới vòi nước, thái vát; nấm hương tươi bổ đôi; nấm hải sản cắt khúc vừa ăn.
– Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng; cần tây cắt khúc khoảng 3-4 cm.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; rau mùi rửa sạch, để ráo.
👉 Lưu ý:
– Không ngâm nấm quá lâu trong nước để tránh mất vị ngọt tự nhiên.

2. Bước 2: Xào nấm
– Làm nóng chảo với ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.
– Cho nấm đùi gà, nấm hương và nấm hải sản vào xào đều.
– Thêm một chút nước, nêm hạt nêm, xì dầu và dầu hào (mỗi loại một lượng vừa đủ) để tạo nước xốt xào.
👉 Lưu ý:
– Xào nấm trên lửa vừa để nấm tiết nước, giúp món xào không bị khô.
– Không nêm quá mặn vì Phô mai Ruốc SOLSE sẽ bổ sung vị đậm đà ở bước cuối.

3. Bước 3: Xào cùng đậu phụ và rau củ
– Sau khoảng 3 phút, khi nấm đã chín mềm và dậy mùi thơm, cho cà rốt và đậu phụ chiên giòn vào chảo.
– Đảo nhanh tay để đậu thấm xốt nhưng vẫn giữ lớp vỏ giòn.
– Cuối cùng cho cần tây vào, đảo thêm vài giây rồi tắt bếp.
👉 Mẹo:
– Không đảo quá mạnh tay để tránh làm vỡ đậu phụ.
– Cho cần tây vào cuối giúp giữ mùi thơm đặc trưng và màu xanh đẹp mắt.

4. Bước 4: Hoàn thiện món ăn
– Trút món xào ra đĩa.
– Rắc đều Phô mai Ruốc SOLSE lên trên bề mặt món ăn.
– Trang trí thêm rau mùi để tăng hương thơm và màu sắc.

C. YÊU CẦU THÀNH PHẨM
– Đậu phụ vàng giòn bên ngoài, mềm bên trong, không bị nát.
– Nấm chín mềm, giữ vị ngọt tự nhiên.
– Phô mai Ruốc SOLSE tạo điểm nhấn béo thơm, giúp món xào thanh đạm trở nên tròn vị và hấp dẫn hơn.

✨ Món ăn phù hợp cho:
– Bữa cơm gia đình hằng ngày, đặc biệt trong những ngày nóng.
– Thích hợp với người ăn thanh đạm, người lớn tuổi hoặc những ai muốn giảm bớt dầu mỡ trong thực đơn hằng ngày.
– Có thể dùng làm món mặn trong mâm cơm chay linh hoạt (nếu điều chỉnh gia vị phù hợp).