Bò cuộn măng tây với Phô mai Ruốc SOLSE: Những điều cần lưu ý!

Bò cuộn măng tây với Phô mai Ruốc SOLSE là món ăn kết hợp giữa thịt bò mềm mọng, măng tây giòn ngọt và Phô mai Ruốc SOLSE béo ngậy. Món ăn tạo nên trải nghiệm mới lạ, dễ chế biến, lý tưởng cho bữa ăn gia đình.

NGUYÊN LIỆU

Bò thăn: 500g

Măng tây: 500g

Phô mai lát: 250g

Phô mai Ruốc SOLSE: 1 hộp

Hành lá: 1 bó nhỏ

Gia vị cơ bản: Muối, tiêu, dầu ăn

👉Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

– Bò thăn chọn thớ thịt nhỏ, màu đỏ tươi, mỡ xen kẽ chút vân mỡ để giữ độ mềm và không bị khô khi cuộn.

– Măng tây nên chọn những ngọn măng thân cứng, màu xanh đậm, búp khép chặt, không bị úa vàng hay có đốm vàng, đốm đen.

– Hành lá chọn lá tươi, cọng dài từ 25–30cm, bản lá rộng, màu xanh đậm.

Xem thêm thông tin về Phô mai Ruốc SOLSE trên Facebook!

CÁCH CHẾ BIẾN

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

– Thái mỏng thịt bò thành từng lát bản to.

– Dùng búa dần thịt để làm mềm.

– Ướp thịt với muối và tiêu khoảng 10–15 phút cho thấm vị.

👉Lưu ý khi sơ chế và ướp thịt bò:

– Thái thịt ngang thớ, độ dày khoảng 2–3 mm để dễ cuộn.

– Dần thịt từ giữa ra rìa, lực vừa phải, tránh làm rách miếng thịt.

– Khi ướp, trộn nhẹ tay theo một chiều.

Bước 2: Sơ chế măng tây

– Măng tây cắt bỏ phần gốc già, rửa sạch, cắt phần ngọn măng tây dài khoảng 15 cm.

– Chần măng tây trong nước sôi 30–45 giây, sau đó thả ngay vào tô nước đá để giữ độ giòn và màu xanh.

👉Lưu ý khi sơ chế măng tây:

– Măng tây khi cắt bỏ gốc già, chỉ cần loại bỏ khoảng 2–3 cm tính từ gốc.

– Với những cây có phần gốc dai, nên gọt mỏng lớp vỏ ngoài để khi ăn không bị xơ.

Bước 3: Cuộn thịt bò với măng tây và phô mai

– Trải từng lát thịt bò ra mặt phẳng. Rắc một lớp Phô mai Ruốc SOLSE lên mặt thịt rồi đặt một lát phô mai lên trên lớp Phô mai Ruốc SOLSE.

– Đặt 1-2 ngọn măng tây vào giữa và cuộn chặt tay.

– Dùng hành lá chần mềm để buộc cố định cuộn thịt.

👉Lưu ý khi cuộn thịt bò với măng tây và phô mai

– Tránh đặt quá nhiều phô mai và măng tây khiến cuộn bò phồng, dễ bị bung khi chiên.

– Đặt nhân lệch về một đầu miếng thịt khoảng 1–1,5 cm, không đặt chính giữa để khi cuộn được chặt tay hơn.

– Khi cuộn, để phần ngọn măng tây thò ra ngoài để tạo hình đẹp mắt.

Bước 4: Chiên bò cuộn măng tây

– Đặt chảo chống dính lên bếp, cho một chút dầu ăn vào và đun nóng. 

– Khi dầu đủ nóng, cho từng cuộn bò vào chiên đều trên lửa vừa cho đến khi thịt bò chín tới. 

👉Lưu ý khi chiên bò cuộn măng tây

– Xoay và trở cuộn nhẹ tay, mỗi mặt chỉ 1–2 lần, tránh để măng tây và phô mai bung ra.

Bước 5: Trang trí

– Xếp các cuộn bò măng tây đã chiên ra đĩa theo hàng hoặc hình vòng cung để đẹp mắt.

– Có thể rắc thêm một chút tiêu xay hoặc vài lá rau thơm lên trên để tăng màu sắc và hương vị.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM

Cuộn bò măng tây có màu sắc bắt mắt, thịt bò chín tới, măng tây vẫn giữ được độ giòn, và phô mai béo ngậy quyện cùng Phô mai Ruốc SOLSE.

Xem thêm công thức món ăn kết hợp với Phô mai Ruốc SOLSE tại đây!

Biên tập: Khánh Ly, Trung tâm Truyền thông Nguyễn Hồng